Traiteur à Genève : Les meilleurs traiteurs genevois

Traiteur à Genève : le meilleur traiteur

Si vous aimez cuisiner et songez à démarrer une entreprise, combinez les deux et démarrez une entreprise de traiteur. Mais comment démarrer une petite entreprise de restauration ?

Si vous aimez cuisiner et songez à démarrer une entreprise, combinez les deux et démarrez une petite entreprise de restauration. Mais comment démarrer une petite entreprise de restauration ? La restauration ne signifie pas toujours fournir un déjeuner pour 200 personnes d’affaires lors d’un événement d’entreprise, ou des amuse-gueule ou un buffet pour 100 invités lors d’une célébration d’anniversaire. Commencez petit avec des dîners pour 12, des fêtes pour 50, ou un dessert et un bar à café pour l’après-théâtre. Lorsque votre entreprise est établie depuis un certain temps, décidez de rester petit ou de croître. Voici quelques conseils pour vous aider à démarrer une petite entreprise de restauration.

Faire un inventaire
Notez les articles dont vous aurez besoin pour commencer le service de traiteur. Faites l’inventaire de ce que vous avez et de l’équipement que vous devrez acheter. Par exemple, il se peut que votre lave-vaisselle actuel n’ait pas la capacité de laver suffisamment de vaisselle pour répondre aux besoins de votre entreprise ou que vous deviez acheter un congélateur séparé. Vous aurez également besoin de plats pour transporter les aliments, de plats de service, de glacières et de moyens de garder les aliments chauds au chaud.

Trouver un créneau
Trouvez un créneau de marché que la concurrence a négligé ou dans lequel vous pensez pouvoir exceller. En tant que petit traiteur, vous n’avez peut-être pas la capacité d’offrir un dîner assis pour un mariage de 100 invités, mais vous pourriez offrir des douches de mariage, des fêtes de fiançailles et des enterrements de vie de jeune fille assez confortablement. Déterminer un menu à offrir aux clients du service de traiteur. Faites des recherches sur ce que vos concurrents offrent. Vérifiez quels restaurants locaux offrent des services de traiteur. Basez le menu sur vos spécialités et ce que votre niche de marché veut. Évaluez les articles afin de rester compétitif tout en réalisant un profit. Le prix est toujours un défi et est déterminé par l’endroit où vous vivez, le temps qu’il faut pour préparer le plat, le coût des ingrédients et la marge bénéficiaire que vous prévoyez réaliser.

Établir des relations avec les fournisseurs
Trouver des fournisseurs. “La restauration, c’est plus que de la cuisine, dit Denise Vivaldo, dans son livre “How to Start a Home-Based Catering Business”. Souvent, on s’attend à ce que le traiteur fournisse le linge, la porcelaine, la verrerie, les ustensiles – même les tables et les chaises lors de certains événements – ainsi que la nourriture. Renseignez-vous à l’avance sur les fournisseurs de votre région.

Établir une entreprise
Élaborez un plan d’affaires qui couvre l’investissement supplémentaire dont vous aurez besoin pour démarrer et les trois à six premiers mois de revenus et de dépenses. Obtenir les licences requises. Vous aurez besoin d’un permis d’affaires de l’état et éventuellement de la ville et du comté où vous habitez. Le département de la santé du comté ou de l’État inspectera votre cuisine pour s’assurer qu’elle est sécuritaire et qu’elle respecte les codes de santé. Beaucoup de cuisines résidentielles ne le font pas. Prévoyez d’améliorer ou de trouver une cuisine qui a déjà passé l’inspection. Un restaurant qui n’est ouvert que pour le souper peut vous permettre d’utiliser la cuisine pendant les heures creuses moyennant des frais de location. Un permis de préposé à la manipulation des aliments sera probablement exigé. La Chambre de commerce locale ou le Centre de développement des petites entreprises peut vous aider à trouver les licences nécessaires.

Mettre l’accent sur le marketing
Élaborer un programme de marketing pour rejoindre vos clients potentiels. Concevoir des cartes de visite, de la papeterie et une brochure. Réalisez quelques plats typiques et prenez des photos pour la brochure et votre site web. Même si vous prévoyez une petite entreprise de restauration de plus en plus de gens utilisent l’Internet pour comparer les prix. ZDNet indique que 74 à 80 pour cent des personnes âgées de 29 à 69 ans utilisent Internet pour la recherche de produits. Si vous n’avez pas de site Web ou de blogue, ils ne vous trouveront pas.

Astuce
Toujours s’habiller professionnellement et non pas dans des vêtements tachés d’aliments. Lorsque vous êtes au travail, portez une chemise ou un tablier supplémentaire en cas de dégâts.

Mettez l’accent sur l’offre d’un menu limité d’aliments exceptionnels plutôt que sur une vaste gamme de plats. Bien sûr, si un client a une demande spéciale, essayez de l’honorer.

Astuce
Appelez votre agence d’assurance. Puisque vous utiliserez votre maison comme lieu d’affaires et votre voiture pour affaires, votre couverture d’assurance peut changer. Vérifiez si vous avez besoin d’une assurance responsabilité civile en cas d’accident et si quelqu’un tombe malade ou pense être tombé malade à cause de votre alimentation.

Conseils
Toujours s’habiller professionnellement et non pas dans des vêtements tachés d’aliments. Lorsque vous êtes au travail, portez une chemise ou un tablier supplémentaire en cas de dégâts.
Mettez l’accent sur l’offre d’un menu limité d’aliments exceptionnels plutôt que sur une vaste gamme de plats. Bien sûr, si un client a une demande spéciale, essayez de l’honorer.
Avertissement
Appelez votre agence d’assurance. Puisque vous utiliserez votre maison comme lieu d’affaires et votre voiture pour affaires, votre couverture d’assurance peut changer. Vérifiez si vous avez besoin d’une assurance responsabilité civile en cas d’accident et si quelqu’un tombe malade ou pense être tombé malade à cause de votre alimentation.

Avantages d’un service de traiteur d’entreprise à domicile
C’est le travail parfait pour les chefs amateurs.
Il fournit l’occasion de faire de la publicité au travail – les clients potentiels mangent votre nourriture.
Les 50 premiers traiteurs américains génèrent moins de 15% des revenus de l’industrie, selon un article de Business Wire, ce qui signifie qu’il y a de la place pour les petites entreprises.
Vous pouvez commencer petit et grandir, ou rester petit.
Vous pouvez commencer à temps partiel, travailler seulement les fins de semaine, puis passer à temps plein au fur et à mesure que vous obtenez des clients.
Inconvénients d’un service de traiteur Entreprise à domicile
Un mauvais repas peut générer un mauvais bouche à oreille.
Les clients peuvent avoir des exigences déraisonnables ou être difficiles à gérer.
Les aliments mal manipulés peuvent rendre les invités malades, ce qui peut créer des problèmes de responsabilité.
Les entreprises de restauration exigent un grand sens de l’organisation et de la planification, ainsi qu’un engagement à être à l’heure. Les gens s’attendent à ce que vous apportiez de la nourriture et du service. Vous ne pouvez pas ne pas vous présenter si vous avez l’intention d’avoir une entreprise prospère.
Ce dont vous avez besoin pour démarrer dans un service de traiteur d’affaires à domicile d’une entreprise de service de traiteur
Avant de vous lancer dans une entreprise de restauration, vous devriez décider de certaines choses :

Vous concentrerez-vous sur un type d’aliment ou d’événement en particulier ? Par exemple, est-ce que vous ne ferez que des cocktails ?
Cuisinerez-vous dans les locaux du client ou cuisinerez-vous à la maison et livrerez-vous le repas ? Cela pourrait signifier l’achat d’équipement spécial pour garder les aliments au chaud ou au froid pendant le transport.
Votre État vous permet-il de servir des repas à domicile et, dans l’affirmative, avez-vous besoin d’inspections spéciales ou de permis ? Communiquez avec l’organisme de réglementation professionnelle de votre État ou le ministère de la Santé pour savoir ce que vous devez faire pour obtenir l’autorisation d’exploiter une entreprise de restauration à domicile.
Une fois que vous avez déterminé ce qui précède, vous devriez rassembler l’équipement et les fournitures nécessaires. La plupart des États qui autorisent la restauration à domicile ont des règles spécifiques concernant la manipulation des aliments. Par exemple, vous pourriez avoir besoin d’un ensemble d’ustensiles de cuisine, de casseroles, de poêles, de casseroles, de serveurs, etc. qui sont utilisés pour les affaires seulement et non à partir de votre cuisine personnelle. Il en va peut-être de même pour les ingrédients alimentaires. Dans certains cas, il se peut que vous deviez avoir une cuisine séparée.

Comment démarrer une entreprise de restauration à domicile
Si vous êtes prêt à commencer à cuisiner, voici les étapes à suivre pour démarrer votre entreprise de traiteur à domicile.

Décidez quel type de restauration vous voulez faire.
Communiquez avec le service des permis de travail ou le service de santé de votre État pour savoir quels sont les permis dont vous avez besoin et les lois que vous devez respecter.
Mettre en place la structure de votre entreprise. Pour protéger vos biens personnels de l’entreprise, envisagez de créer une société à responsabilité limitée. Ou, si vous travaillez avec quelqu’un d’autre, établissez un partenariat. Vous devrez donner un nom à votre entreprise avant de mettre en place la structure de votre entreprise et d’obtenir des licences.
Communiquez avec votre ville ou votre comté pour obtenir un permis d’exploitation et obtenez une assurance responsabilité civile pour protéger votre entreprise si quelqu’un tombe malade.
Rédiger un plan d’affaires détaillé.
Plan de marketing et matériel.
Créez votre menu. Vous pouvez vous faciliter la vie en ayant une liste d’articles à partir de laquelle les clients peuvent se mélanger pour créer leur menu d’événements.
Acheter des ustensiles de cuisine professionnels, de la vaisselle, des ustensiles et d’autres outils de préparation et de service des aliments.
Communiquez avec les vendeurs pour obtenir vos aliments et fournitures en gros. Donnez-leur des dépliants pour qu’ils puissent promouvoir votre entreprise auprès de leurs clients…
Élaborer un système de collecte et de réponse aux témoignages et aux renvois.
Envisagez d’offrir des rabais pour les références.